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成形汉堡肉饼

食品混合和成型过程的温度控制

优化成型效果的关键

热混合的产品不能保持其形状,并且可以粘在成型板上. 这会导致不必要的浪费和返工. 一个常见的解决办法是加冰水, dry ice, 或在混合或混合步骤中冷冻的食材. 但这并不精确,而且可能很耗时,甚至不卫生. 这往往不能达到所需的质地和温度为您的成型产品. 一种流行的替代方案是在混合器或搅拌机上安装液氮或二氧化碳注入系统.

为什么在混合步骤中冷却你的准备工作?

Speed

优化后的产品纹理,让您加快成型过程

Reliability

甚至,精确和可重复的温度控制提高了一致性

Yield

减少成型过程中的产品浪费和返工

Quality

增加了产品的均匀性,没有产品因冷而损坏

Food Safety

更快的冷却意味着更短的时间达到安全的冷却温度

Shelf Life

产品冷却得越快,其微生物稳定性就越快

达尔科和空气产品mg游戏平台:实现完美组合

了解荷兰食品加工商Dalco如何通过mg摆脱网站的Freshline®LIN-IS提高产品混合和成型吞吐量,同时减少产品浪费.

Ask the Expert

Pat Takamiya

Pat Takamiya

美洲食品应用专家

“我怎样才能提高各种冷冻产品的工厂产量?”

20-30%的改进可能隐藏在生产效率低下中.  首先测量设备停机时间和组件的相对负载和变化. 然后检查产品的回收和浪费,以及更换产品所需的时间. 您通常可以通过识别和纠正诸如容量瓶颈和其他过程变化之类的问题来实现产量的增加.

空气产品mg游戏平台提供了一个免费的效率改进清单,其中包括这些变量和更多. 这份清单可以帮助您评估和优化您的操作. 这也是与mg摆脱网站的食品加工专家进行免费咨询的一个很好的起点.

Gases

空气产品mg游戏平台气体, 通常以气态和液态形式提供, 帮助各行各业的客户提高环保绩效, product quality, and productivity.

Carbon Dioxide

mg摆脱网站遍布全球的经验丰富的应用团队可以利用他们的mg摆脱网站和应用知识为您提供压缩或液态二氧化碳供应和技术解决方案,以满足您的独特需求.

Nitrogen

作为气体有用,因为它具有惰性,作为液体有用,用于冷却和冷冻. 几乎任何mg摆脱网站都可以从其独特的性能中受益,以提高产量, 优化性能,使操作更安全.

Bulk Supply

由卡车运送并储存在您的现场,根据您的体积,可以作为液体储存在低温罐中,也可以作为气体储存在高压管中, 所需的压力, purity level, flow rate, 以及运作模式.

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